干貨 | 2018第七屆國內外教槽料發展高峰論壇聽課筆記

原創： DDC劉峰 萬銳 

~6月28日，由賽爾傳媒主辦的2018第七屆國內外教槽料發展高峰論壇在成都開幕。接下來為大家分享由DDC劉峰、萬銳現場整理的28日會議聽課筆記。

 

 

高活力健仔是以生高產性能的關鍵

Nestor Gutierrez博士 

泰高集團

 

當母豬窩產仔豬越大時，存在一個嚴重問題，分娩的過程越長，死胎越多。低1-9頭，死亡率在2%左右，第10-18頭的死亡率在8%左右。主要是仔豬初生時，隨著產程的增加，乳酸量隨之增加，面臨缺氧的風險。而低出生重的仔豬體溫下降的幅度更大。同時，更大的窩仔數也意味著平均每頭仔豬得到的初乳量更少。隨著初乳攝入量的增加，小豬的體溫將會更加的穩定。

初乳對增重的改善不僅僅體現在斷奶階段，在整個保育階段直至屠宰，都有很顯著的影響。初乳攝入量大于250g時，可以顯著降低仔豬的死亡率。

減少分娩前后的應激方案：1.降低熱應激 2.方便母豬站立和躺臥 3.可以和其它母豬及自己的孩子進行交流 4.保持好的筑巢行為，盡可能減少應激

高纖維日糧有助于母豬減少便秘及縮短產程，同時也能給仔豬提供更多的初乳。

水的溫度從25攝氏度降低到18攝氏度，母豬飲水量及采食量可以增加20-40%。

 

 

 

教槽料營業性、功能性和經濟性評估--養豬技術低成本集成和高效益飼養淺析

楊在賓 教授 

山東農業大學

 

在70年代玉米+麩皮的飼料飼喂豬健康狀況良好，但是在現代高科技發展下，豬卻出現了很多的問題，歸根到底，是我們的原料底物的營養性出現了問題。

母體效應和教槽料配方設計：彌補母豬對新生仔豬和哺乳仔豬的虧欠

能量既不能過高也不能過低：能量過高，導致母體過肥、產弱犢，乳腺內沉積大量脂肪，永久性損傷，降低泌乳量，同時也增加難產風險。能量過低，導致斷奶后發情延遲，受胎率降低，仔豬的死亡率也升高。礦物質要兼顧自身需要和產后儲備。維生素要兼顧脂溶性維生素自身需要和產后的儲備，水溶性的維生素幾乎不能儲備。

在妊娠階段和泌乳階段添加1%的姜粉，可以改善仔豬的生長性能、母豬的抗氧化性能，提高母乳中乳脂的含量及乳汁的抗氧化性。

仔豬生產發育規律與教槽料配方的設計:兼顧仔豬生長和發育同步，彌補仔豬消化系統發育的虧欠。 要充分利用生長控制和補償的規律。

體組織生長的規律：骨骼→肌肉→脂肪；腎周脂肪→皮下脂肪→肌肉內脂肪

消化系統生長發育規律：初生—斷奶前期，消化功能逐漸發育，斷奶后—保育期，消化容積迅速增長。 低營養水平、適度纖維日糧，可以促進消化系統功能的發育金額容積增加，有利于后期生長潛力增加。

教槽料營養性、功能性和經濟性評估：根據養分和生產效率、臨床功能和商品豬全程經濟效益評估。

 

 

脂類營養對豬健康及生產性能的調控

方正峰 教授

四川農業大學

 

短鏈脂肪酸--丁酸甘油酯，能提高斷奶仔豬早期的食欲、生長性能，通過調節炎性細胞因子的產生、回腸FGF19的表達和腸道乙酸的發酵，預防斷奶仔豬生長阻滯和致死性感染。

中鏈脂肪酸：日糧中添加適量的中鏈脂肪酸能夠顯著提高斷奶仔豬的生長性能，提高能量、干物質和粗蛋白質等養分的消化率及機體的抗氧化能力，對仔豬的采食量沒有產生負面影響。中鏈脂肪酸與益生菌有一定的協同作用，聯合添加能顯著提高斷奶仔豬的增重速度及日糧中能量、干物質和粗蛋白質的消化率。復合有機酸（富馬酸和乳酸）和中鏈脂肪酸都能獨立調節斷奶仔豬腸道中的微生物區系，且兩者具有協調作用，能有效降低斷奶應激引起的腹瀉。

多不飽和脂肪酸（PUFA）：多不飽和脂肪酸是必須脂肪酸的主要來源。n-3與n-6 PUFA在炎癥調節方面作用相反，在體內代謝存在競爭抑制，這與n-3與n-6自身的氧化特性有關系。綜合斷奶仔豬生產性能和炎性細胞因子指標可以得出，斷奶仔豬日糧中最佳的n-6/n-3比值為10.

 

 

 

 

解決腸道問題的保健型方案及有機教保核心料的研發

廣州英賽特生物技術有限公司-彭險峰 博士

腸道問題最優價值的金典模式：飼用抗生素+飼用收斂劑（ZnO），考慮兩者的相互替代。

飼用抗生素為什么高效？數以百萬計的結構優化后的分子及活性篩選出來的人用藥物活性分子的直接借用。低成本傻瓜式的掩蓋了大量腸道問題。普遍存在的腸道病原菌都是作用靶。

Zn0為什么效率高？2.公斤的有效率在50%左右，而2.8kg 的氧化鋅有效率在80%左右，它的有效率隨著添加量增加而增加。 納米、包被、多孔氧化鋅的性價比都沒有普通氧化鋅的高。 含鋅化合物的效率都不會高過普通的氧化鋅。

如何篩選高效且成本可接受的解決方案? 先采用單一的挑戰試驗，對有效率進行高低排序，作用機制進行分類。然后進行組合飼養試驗，先添加劑組合，后與原料組合。

針對無抗日糧，我們可以遵循以下三個原則;

1.以飼用抗菌劑（苯甲酸鈣）替代飼用抗生素

2.以飼用植物收斂劑（單寧酸）替代重金屬收斂劑

3.以飼用抗病理性分泌劑（丁酸鈣）及飼用抗炎劑（腸溶水楊酸）補充或強化抗菌劑及收斂劑的效力

苯甲酸鈣：1綜合考慮有效性（廣譜抗菌性尤其是大腸桿菌及其MIC90  500-1000ug/ml）；PK腸內濃度（口服F 30%）；來源安全性；有效劑量（0.5-5kg/t）及成本因素在所有酸化劑分子及植物源性活性分子中最具性價比的分子。2.苯甲酸形態及鈉鹽（堿性鹽）不合適作為飼料添加劑直接使用。3.苯甲酸鈣是唯一解決了氣味、味道、結塊、升華、腐蝕性及反應性（中性鹽）問題的苯甲酸產品，同時提供有機鈣。4.從抗菌機制上替代廣譜飼用抗生素（AGPs）的首選。

單寧酸：1.以單寧酸替代氧化鋅從機制上來看，是可行的。2單寧酸在飼料中使用，主要面臨抗營養因子及適口性這兩個問題。3.單寧酸作為最具飼用價值的兩個特性：植物收斂劑、抗胃腸道病毒活性。4.在推廣過程中主要面臨幾個問題：來源、閾值及劑量效應關系、應用成本。

丁酸鈣：1.丁酸的3個重要的活性：抗腸道病理性分泌（抗腹瀉）、抑制生長的長效炎癥因子的拮抗劑（促生長）、各種粘膜上皮細胞完整性的穩定劑（腸道、生殖器、呼吸道）（粘膜穩定劑）2.丁酸鈣（中性鹽）比丁酸鈉（堿性鹽）穩定性高、氣味小、不吸潮、適口性好；三丁酸甘油酯氣味大、味道極苦、只釋放出1/3的丁酸，相當于單丁酸甘油酯（味道同樣極苦、價格高）。3.丁酸鈣需要用夠量。1kg水平（0.5-5kg/t），同時提供有機鈣。

 

在低鋅減抗背景下的仔豬腸道健康

周磊 博士

集富（青島）動物營養有限公司

 

傳統觀點認為，飼喂AGP（促生長型抗生素），使腸道微生物載荷減少，從而降低腸道炎癥反應水平，最終使宿主獲得更多的營養，使動物的生產性能提高。但是按照AGP的推薦添加量，在體外進行抑菌試驗，是沒有抑菌效果的，但是在動物體內卻能殺滅大量微生物。

我們知道，并不是所有的抗生素都是AGP，如β內酰胺類、喹諾酮類。

新的觀點認為，飼喂AGP（促生長型抗生素），可以降低腸道炎癥反應水平，使宿主獲得更多的營養，從而使腸道微生物載荷減少。當宿主獲得了更多的營養，腸道微生物載荷變少時，動物的生產性能也會得到提高。

抗生素在不同動物上，具有相同的作用效果，主要是因為各種動物腸道上的抗體相對穩定，有相似的免疫受體結構。

氧化鋅作用機理：1.氧化鋅對腸道菌群結構的影響，可能并不是直接作用于腸道微生物，有可能是作用腸道或機體的免疫系統，間接對腸道微生物產生影響。2.高劑量氧化鋅能夠保護小腸絨毛的形態，促進杯狀細胞的增殖，起到同促生長性抗生素類似的效果。3.高劑量氧化鋅促進結腸黏膜蛋白的發育，同時促進杯狀細胞的發育，促進結腸形成有效的保護。4.高劑量的氧化鋅能夠廣泛影響仔豬的血蛋白分泌，營養物質的運轉，蛋白的代謝，解毒與氧化的動態平衡以及信號轉導等多方面。

 

 

 

《當前教槽料創新方向的思考與實踐》

王洪燕 董事長

天津瑞孚農牧科技集團有限公司

 

德魯克說：公司的目標只有一個：創造顧客；公司的職能有兩個：營銷和創新。而技術的職能是引導技術創新，用創新陪伴營銷創造顧客。

NRC2012對于6kg斷奶仔豬賴氨酸的推薦添加量為1.43%，這一推薦量明顯不足以做出好的教槽料。如何做出好的教槽料？我們首先需要考慮的是豬的營養需要標準，以及對原料的需求標準，同時還要考慮不同原料之間的互作以及原料和加工工藝之間的互作。

好的教槽料需要達到的效果：1.采食量（適口性）2.抗腹瀉 3.生長速度和皮毛 4.價格。

對于美國和歐洲教槽料的經典配方來看，由于目標不同，教槽料的使用階段是有很大區別的。

目前教槽料已經非常的成熟，思考實踐了如此多的維度，除了減鋅替抗，當前我們還應該怎樣去進行創新？我們可以從下面兩點去進行實踐1.效果滿意是教槽料設計的初級階段，而同效果的低成本才是創造顧客的殺手級創新 2.為了同效果低成本目標的達成，把各種原料放在同一體系中飼養試驗評價才能找到答案。

豬的腸道發育與丁酸梭菌的調控作用

趙述淼教授

華中農業大學生命科學技術學院

 

豬腸道粘膜表面積大，與眾多的腸道微生物相接觸，其淋巴組織發達，集結了動物體約60-70%的免疫細胞，小腸絨毛越長，上皮細胞數量越多，淋巴細胞越多，粘膜免疫應答越強。小腸完整性越好，產生淋巴因子的能力越強。

小腸絨毛受損后的影響：小腸絨毛破壞后，酶的生成減少，營養吸收能力的下降，最終：豬的消化能力下降，消化能力下降為細菌的生長提供了食物細菌生長、腹瀉，豬的毛色粗亂其長，增加了其他疾病發生的可能性，豬只生長緩慢。導致了更多的僵豬，更多的治療成本，推遲了出欄時間，更多的死亡淘汰。

斷乳是腸道發育受損的主因，由母乳轉為人工飼料，會引起絨毛過敏反應萎縮及腺窩變深；受損萎縮的絨毛會使病原菌取得優勢，占據上皮細胞而致病。

仔豬腹瀉主要發生在三個階段：1-3日齡的新生仔豬；7-20日齡的哺乳仔豬；斷奶后及保育仔豬

豬消化道內棲息著約500-1000種微生物，數量在10萬億以上，重量約1.5千克的細菌，分為有益菌和有害菌。有益菌保護腸道，促進健康；有害菌產生毒素，危害健康，正常情況下，它們處于一種動態平衡之中，相互依存，相互制約，共同在腸道內形成一套完整的防御體系，維持腸道正常的生理功能，當消化道菌失去平衡，引起腸道功能的紊亂導致便秘、腹瀉等腸道疾病。

丁酸梭菌是嚴格厭氧的芽孢桿菌，適合在動物腸道大量繁殖和定植，能充分適應豬、雞等動物的主題厭氧環境。耐酸能力好，耐熱能力低于好氧芽孢桿菌但是遠高于乳酸菌。

丁酸梭菌產生丁酸、丁酸梭菌素（抗菌肽）、淀粉酶、葉酸等多種維生素、氫氣等，具有促進腸道有益菌生長，抑制有害菌繁殖，糾正腸道菌群紊亂，維持腸道菌群平衡，修復腸道黏膜，增強腸道屏障功能的作用。

 

溶菌酶聚二體對母仔豬健康與性能的影響

沈水寶 副教授

廣西大學動物科學技術學院

 

目前養豬業三大痛點：效率與成本、疾病風險、環保壓力。

飼料不能根本解決養殖效益的問題，養殖效益首先在于種豬生產效率，中國生豬養殖成本高于歐美，生產資料的因素占到45%，主要因素還是生產效率低下導致各項均攤成本較高；其次在于生產性能。

藥物飼料添加劑將在2020年全部退出，不要指望某個單項措施可以解決無抗問題。

腹瀉不是病，是一種生理現象，是動物正常的生理保護反應，重點針對性處理養殖環節腹瀉問題，產房：流行性腹瀉（傳染性胃腸炎、大腸桿菌和圓環病毒等）。是母豬掉膘引起的奶源性消化不良引起的腹瀉；保育期：主要是營養性（飼料消化率問題）和大腸桿菌排出的腸毒素；小豬：主要控制胃腸炎和致病性大腸桿菌。

禽糞便資源化利用的最大障礙是重金屬的問題，微量元素目前使用的最大問題是一把微量當常量、二把微量元素當藥物，高銅促生長，高鋅防腹瀉，高硒防肉質變白，高碘促生長，高鐵皮紅毛亮，結合毒素。

溶菌酶在自然界中廣泛存在的天然非特異性免疫因子，具有抗菌消炎、抗病毒、增強機體抗病能力等作用。

單體溶菌酶的缺陷：水解肽聚糖中的脂多糖不敏感由此無法水解G-菌的細胞壁；水解肽聚糖中粘多糖特異性強，可水解部分G+的細胞壁，在高溫、強酸及金屬離子干擾下穩定性差。

溶菌酶二聚體是含有多聚體的組合物，是利用現代生物技術對單體溶菌酶及其分子進行改造，改造蛋白結構，提高非酶活性，通過傳導系統吸引免疫細胞集中到感染部位，最終消滅入侵的病原菌，蛋清溶菌酶是溶菌酶二聚體工業化生產最安全可靠的來源，它是普通溶菌酶效價的20-30倍。

溶菌酶二聚體在動物體主要發揮四大作用：組織修復；激活相關非特異性免疫因子，集團軍作戰；減少營養物質的消耗；維護腸道菌群的平衡。

歐洲飼料禁用氧化鋅之后的應對策略

Michael 

德國農協委會 德國麥爾威公司

 

氧化性造成環境問題、毒性、細菌耐藥性、腸道微生物問題。

歐盟禁用氧化鋅飼料限量總鋅150PPM，藥理鋅在2022年禁止使用。

禁用氧化鋅后通過環境控制、動物改進、飼料調整應對仔豬腹瀉。

飼料調整策略：消化率、低蛋白（底蛋白日糧不影響生長，理想蛋白，補充氨基酸）、緩沖系酸力（調低鈣含量、底蛋白、應用有機酸）、飼料添加劑（益生菌、精油、酶、有機酸、鋅）。

未來之鋅：強化消化道黏膜發育；減少致病微生物的粘附機率；顯著提高生長增重。

 

 

斷奶仔豬早期腸道健康保障方略

張博 博士

奧特奇中國

斷奶仔豬—豬養殖過程中的最大挑戰，從乳汁、教槽料到保育料，通常養殖條件下，仔豬斷奶發生于23-25日齡，仔豬于10-14日齡接受教槽料，直至斷奶后7-10天轉為保育料。

斷奶應激：教槽料不是萬能的，但其好處巨大，能在大小豬場幫到哺乳仔豬過渡到未來斷奶后適應飼料，飼料采食量下降嚴重，斷奶之后的很長一段時間內，小腸形態變得很差，小腸絨毛變扁，倒狀或撕裂，直接導致吸收效率首限，生長抑制；轉群，分群，合群，打斗采食飼料變化，斷奶仔豬日糧中核苷酸濃度低于母豬乳汁。

斷奶仔豬腸道健康需要注意：生長、發育的需要：優質原料（蛋白、氨基酸、核酸），消化吸收的保障：微生態制劑、酶制劑等，健康促進及保障：免疫增強，霉菌毒素吸附劑等，其他功能性原料。

腸道健康保障—蛋白原料，動物特別是腸道發育未完全動物對所能攝食到蛋白源的利用效率，動物蛋白（安全性、同源性）微生物蛋白（相近比例極高）植物蛋白。腸道健康保障—核酸、核苷酸。

核苷酸強化免疫系統可能機理：促進腸道發育，促進ATP的生產，促進細胞再生和增殖，促進細胞生長。

酵母提取物作為一種功能性營養物質，可以提高采食量、改善腸道健康、改善生產性能、降低發病率和死亡率、縮短到達屠宰體重的天數和增加利潤。 

從母子一體化營養探討無抗飼料的研發策略

山東祥維斯生物科技股份有限公司-   尹富貴 博士

仔豬階段的死亡率占生豬養殖過程中死亡率的50%-70%，腹瀉是造成仔豬死亡的主要原因之一。

無抗飼料設計思路：調節腸道微生態增強機體免疫力；改善原料品質，使用優質蛋白質原料；底蛋白質+合成氨基酸技術；抑制外源致病菌；抗氧化劑，防霉劑，誘食劑；提供腸道細胞的直接養分。

無抗飼料配方設計新策略鎖定腸道細胞水分，保障腸道細胞功能在（甜菜堿），提供腸道細胞直接的養分，促進腸道發育，增強免疫（三丁酸甘油酯）；抑制飼料和環境的應激因素（酶制劑）

母子一體化營養的核心是保障胎兒及新生仔豬在快速生長過程中DNA和RNA的合成和蛋白質合成的協同性。

蛋氨酸循環中的副產物—同型半胱氨酸是抑制仔豬淋巴系統發育的關鍵產物，有效降低同型半胱氨酸的水平，才能促進免疫系統的發育。

細胞是動物利用養分的關鍵場所，保障細胞內酶的結構和功能正常是保障細胞功能正常的關鍵。

甜菜堿通過電荷間的相互作用保持細胞內水分和電解平衡，保障細胞內酶活性，系統性地改善動物組織和器官的細胞功能，增強抗應激的能力，降低分解代謝，促進合成代謝，從而提高養殖效率，提高企業效益。

甜菜堿，三丁酸甘油酯和小分子有機酸抑制劑從三個維度給無抗飼料提供三重保障。

仔豬抗病營養理論與技術要點 

陳代文 教授 

四川農業大學

合理營養能夠保障健康，保障腸道健康，促進免疫系統發育和免疫功能，維持氧化還原平衡，修復受損組織細胞，提高抗病力。

營養要素：營養素、營養源、營養水平、功能添加劑。

我國養豬業產業大水平低，人均消費40KG，占肉食60%，死亡多效益差，每年死亡1.5億頭，損失1000億元，70%在仔豬，70%在腸道。

影響健康的因素內因為腸道供能發育不完全，菌群不穩定，供能不成熟，免疫系統發育不健全，免疫機能不強，外因為病原性細菌、病毒，飼料源性霉菌毒素、氧化產物。

正常健康條件下，營養影響免疫，致病因子作用下免疫功能和結構屏障受損營養干預效果明顯。

營養源選擇優化技術營養源比營養水平重要，它改變消化生理玉米豆粕日糧＞大豆蛋白+酪蛋白+淀粉日糧，蛋白源：酪蛋白＞大豆蛋白＞玉米蛋白≈無氮日糧，脂肪源：椰子油＞魚油≈大豆油＞豬油＞牛油，淀粉源：豌豆＞玉米≈小麥＞木薯，纖維源：豌豆＞小麥≈大豆。

生物技術：合成脂肪酸提高飼料能值，合成維生素增強代謝率，分泌有機酸抗菌肽，增強抗病力，破壞抗營養因子提高適口性和利用效率，分解粗纖維，產生低聚糖調節微生態平衡，蛋白質降解，產生小肽，保護胃腸道，合成蛋白質必須氨基酸改善蛋白品質，產生UGF，調節代謝，促進生長，改善皮毛。

防生飼料：根據動物營養生理特點配制的飼料，其組成形態完全滿足和適合營養生理需求，利用效率最高，負作用最小，能改造營養源，減輕腸道負擔，優化營養結構，確保健康高效，改變飼料形態，適應腸道生理，最終保護腸道，適應腸道，彌補腸道，修復腸道。

未來豬生產性能目標：生長性能100-120日齡100KG，飼料報酬1.3-1.5，生產水平：1頭母豬終身生產優質瘦肉10噸，廢物排放降低90%，排泄物無污染，肉質安全，營養，好吃，保健。

飼料配制與使用工藝：粉粹   復配（營養源改造、創造）   發酵/酶解（微生物酶制劑）    調制（添加劑、活性物）   流體飼喂。